Sate Lilit Tuna Khas Bali

Sate Lilit Tuna Khas Bali

Sate Lilit Tuna Khas Bali

Bahan :

• 250 gr daging ikan tuna di cincang halus
• 1 btr telur ayam
• 1/4 btr kelapa parut muda
• 1 sdt merica bubuk gula secukupnya
• 3 lbr daun jeruk ,iris halus
• 15 batang serai, bersihkan,potong sedikit ujungnya
• 1 sdm tepung tapioka
• 1 sdm minyak kelapa untuk mengoles garam secukupnya

Bumbu halus :

• 3 buah cabai merah besar
• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jari kencur
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari lengkuas
• 1/4 sdt terasi bakar
• 1/4 sdt ketumbar
• 1/4 sdt jintan

Cara membuat :

• 1. Daging ikan tuna yang telah dicincang campurkan dengan bumbu halus,merica bubuk,garam,gula dan telur.
• 2. Aduk adonan sampai menjadi kalis.
• 3. Masukkan kelapa parut,daun jeruk. Aduk-aduk kembali.
• 4. Siapkan batang serai. Lumuri sebagian bonggolnya dengan tepung tapioka.
• 5. Beri adonan ikan dan ratakan sambil dibentuk menjadi bulatan lonjong seperti pentul.
• 6. Kerjakan hal yang sama hingga adonan habis.
• 7. Siapkan bara api. Bakar sate lilit sambil sesekali dibalik bila salah satu sisinya sudah matang dan berwarna kecokelatan.
• 8. Oles dengan sedikit minyak.Angkat
• 9. Sajikan panas dengan sambal matah,serombotan dan nasi putih panas.

Note: Agar tampilan sate tampak lebih bagus dan menarik. Bakar dulu sate di atas wajan datar anti lengket yang telah diolesi dengan sedikit minyak. Selanjutnya baru dibakar di atas bara api.