Ayam Betutu Khas Bali

Ayam Betutu Khas Bali

Ayam Betutu Khas Bali

BAHAN :

• 1 ekor ayam
• 3 sdm minyak
• 5 lembar daun jeruk
• 3 batang sereh diiris halus
• 500 ml santan

BUMBU YANG DIHALUSKAN :

• 6 buah cabai merah
• 18 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 1 iris kunyit
• 1 iris kencur
• ½ sdt merica
• 5 buah cabai rawit
• 1 sdt ketumbar
• 2 sdt terasi
• 11/2 sdt garam

CARA MEMBUAT AYAM BETUTU (BALI):

• 1. Bakar ayam 1/2 matang, angkat.
• 2. Bumbu yang telah dihaluskan ditumis dengan minyak sampai keluar aroma, tuang santan, dimasak agak kental, masukkan ayam utuh dan dimasak sampai bumbu kering dan meresap, angkat.
• 3. Ratakan bumbu pada ayam lalu panggang dalam oven (arang), alasi dengan daun pisang, panggang sampai kecoklatan, angkat

4. Hidangkan.